Gurame Acar Kuning

Gurame Acar Kuning

BAHAN :

  • 2 ekor/500 gram gurame utuh (fillet)
  • 4 sdm/ 100 gram Bumbu Ayam Goreng RAOZEN
  • 2 buah timun (potong memanjang)
  • 2 buah wortel (potong memanjang)
  • 10 buah cabe rawit
  • 100 ml santan
  • 250 ml air
  • 100 gram tepung tapioka
  • 2 butir jeruk nipis (untuk membumbui ikan)
  • Garam secukupnya
  • Merica bubuk
  • Cuka
  • Gula pasir
  • Bawang daun (potong 1,5 cm)
  • 2 batang Sereh
  • Daun Salam

CARA MEMBUAT :

  1. Gurame fillet dibumbui dengan garam, merica dan jeruk nipis. Kemudian aduk sambil diremas dan diamkan selama 5 menit (untuk penyerapan)
  2. Gulingkan pada tepung tapioka sampai rata dan tutup semuanya.
  3. Siapkan minyak goreng lalu panaskan, kemudian goreng gurame tadi sampai berwarna kekuningan, angkat dan tiriskan.
  4. Siapkan teflon, kemudian panaskan sedikit minyak. Masukkan Bumbu Ayam Goreng RAOZEN, aduk rata. Tambahkan air dan santan, masak sampai mendidih dan kemudian kecilkan api.
  5. Masukkan gula pasir, cuka dan penyedap rasa sambil terus diaduk dan tambahkan 2 batang sereh yang sudah digeprek serta daun salam.
  6. Masukkan timun dan wortel yang sudah dipotong, masak sebentar.
  7. Masukkan gurame yang sudah di goreng tadi, aduk-aduk sampai mengental lalu angkat dan siap untuk disajikan dengan ditaburi bawang goreng.

Note : Untuk kepala dan tulang ikan sisa fillet, gulingkan pada tepung tapioka lalu goreng sampai kekuningan dan buat sebagai alas penyajian.